Testo Za Pala?inke

Priprema

1. Uzmite dublju plasti?nu posudu i u nju sipajte brašno, dodajte jaja i oko 2 dl mleka. Probajte da umutite i ako ne ide dodajte još malo mleka.
2. Savet: testo možete napraviti samo sa vodom ili samo sa mlekom. Najbolje je kada stavite pola mineralne vode i pola mleka.
3. Važno je da testo bude gusto i da ga mutite dok ne postane glatko, bez grudvica, potom dodajte još mleka, pa malo kisele vode i tako dok ne dobijete testo koje li?i na ?orbu. U umu?eno testo dodajte oko 1 dl ulja i dobro promešajte.
4. Savet: testo ?e biti bolje ako ga pustite da odstoji 20-30 minuta.
5. U tiganj sipajte ulje pa kad se zagreje izru?ite ulje, tako da tiganj ostane samo masan. Vratite ga na ringlu i onda sipajte kutla?om testo, koje treba da bude ravnomerno raspore?eno po tiganju. Temperatura na kojoj se pala?inke peku mora biti visoka. Ostavite nekoliko trenutaka na ringli, a onda prevrnite nožem ili bacite u vis.
6. Savet: koristite samo teflonske tiganje jer ?ete tako izbe?i da Vam se pala?inke zalepe za dno, tj. ne?e morati stalno da “podmazujete” tiganj.
7. ?im se ispe?e jedna strana pala?inke, okrenite je na drugu stranu i pecite isto koliko i prvu (otprilike oko 1 minut). Gotove pala?inke izbacite na plitak tanjir i filujte.