Svinjski vrat kao natur šnicla

Želite probati svinjski vrat kao natur šniclu…Evo idealan recept za Vas.

Sastojci :

• 1,5 kg svinjskog vrata sa kostima
• suvi za?in, so i biber
• ulje za prženje 100 ml
• brašno da se uvaljaja meso
• 200 – 300 gr svežih šampinjona
• kurkuma, sušen peršunov list, malo belog luka u granulama

Priprema:

Svinjski vrat odkostiti, pa tamo gde je deblji malo lupiti ?eki?em kako bi se poravnao i ne bi bilo predebelo. Ukoliko vidite neku žilicu samo je presecite.

Posoliti i pobiberiti, sa svake strane po malo.

Zagrejati ulje, nešto slabije od najja?eg, pa uvaljati dobijenu šnicu u brašno sa obe strane i staviti da se prži.

Pržiti meso dok sa svake strane ne porumeni, ta?nije krene da rumeni.

Odlagati na tanjir.

U dublji tiganj ili šerpu poslagati šnicle preliti uljem od pe?enja, ne sipate sve, samo ono “što dobro izgleda”, ako ima zagorenih delova izbacite.

Nalijete vode da prelije šnicle pa stavite na slabu vatru da se polako kr?ka.

Ovako ostaviti meso sat do sat ipo, polupoklopljeno da lagano vri. Usput prodrmate šerpu ili tiganj, ili viljuškom malo ispomerate šnicle, ?isto da proverite da se neka nije zalepila za dno. Ukoliko jeste samo podvucite viljusku i nemojte ?upati šniclu nego ispod nje pomeranjem višljuške levo – desno sastružite zalepljeni deo. Nastavite kr?kanje.

Posle sat do sat ipo trebalo bi da su šnicle fino mekane, bocnite ih, ukoliko nisu dolijte vode i nastavite lagano kuvanje.

Ukoliko jesu iseckajte šampinjone dodajte u saft i ostavite tako 10 minuta da sve zajedno se kr?ka.

Koli?inu vode regulišite sami, pogledajte pre stavljanja šampinjona koliko je ima. Ako je ima preko mesa ili mesu samo vrhovi vire napolju dovoljno je, dodajte šampinjone, ako je manje vode dolijte malo.

Na kraju dodajte još bibera, peršunov list, beli luk u granulama, malo suvog za?ina, prodrmajte šerpu, ostavite da još minut, dva is premne su za posluženje.

Možda deluje komplikovano ali zaista nije, trudila sam se da što više detalja ubacim sam tok pripreme.

Prijatno!