Štrudla Sa Makom
Izvrsna štrudla za Vas…
Fil:
- 400 gr mlevenog maka
- 150 gr še?era
- 50 gr griza
- 300 ml mleka
Testo:
- 200 ml mleka
- 1 kašika še?era
- 7 gr suvog kvasca
- 1 jaje i jedno belance
- 125 gr maslaca
- 500 gr mekog brašna + koliko da se premesi i razvu?e
- žumance + 1 kaši?ica mleka za premazivanje
Priprema:
Zagrejete mleko za kvasac pa odmah stavite mleko za fil.
U toplo mleko staviti še?er i kvasac i ostaviti da odradi.
Pomešati mak, še?er i griz pa zaliti kipu?im mlekom, izmešati i ostaviti da se hladi. Povremeno promešati kako bi se brže hladio.
U posudu staviti brašno, dodati maslac i jaje i belance, pa naliti nadošao kvasac.
Prvo mešati varja?om pa posle mesiti rukom.
Testo dobro istiskati kako bi se maslac lepo ugradio.
Na kraju dodati malo brašna, koliko stane u prste pa testo premesiti.
Posuti malo brašna po stolu pa opet premesiti.
Zato vreme se nadev hladi.
Ukoliko je još uvek vru? pokriti testo kesom i sa?ekati.
Ako je nadev mlad do topao možete odmah da radite. Opet promešajte i vidite.
Podeliti testo na dva dela.
U pleh staviti papir za pe?enje sa napravljenom pregradom izmedju dve štrudle, kako se ne bi zalepile.
Razvu?i na širinu pleha testo, pa tek onda u dužinu. Dužina je ve?a od širine.
Naneti pola mere maka pa prebaciti prvo donju stranu, pa levu, a onda i desnu po 1 – 2 cm sastrane.
Nastaviti uvijanje na uobi?ajen na?in.
Podvu?i obe ruke pod štrudlu i prebaciti je u pleh.
Isto ponoviti i sa drugim testom.
Umutiti žumance sa mlekom i premazati štrudle.
Malo ih viljuškom izbušiti.
Zagrejati rernu na 180 stepeni pa staviti da se peku.
Pe?i 40 minuta, posle 20 staviti papir za pe?enje.
Pe?ene štrudle ostaviti da se hlade onoliko koliko vi možete da izdržite da ne probate.
